Recept voor basis donuts + decoratietips en videos!
Het recept voor basis donuts, stap voor stap. Vroeger een doughnut, nu wereldwijd vooral: Donut! Er zijn verhalen dat de donut door Nederlanders (eerst olykoek/oliebol) naar Amerika is gebracht. Vele jaren later kreeg de donut een gat, redenen voor het gat zou zuinigheid kunnen zijn of het gemak van het eten. In Amerika is er zelfs een ‘National doughnut day’, ik denk dat ik dit ook maar ga vieren…Maar nu eerst even het recept voor basis donuts met videos en decoratietips!
Wat heb je nodig?
Recept voor ongeveer 10 donuts, 9 cm doorsnede:
– 250 gram bloem
– 1/2 tl zout
– 7 gram gist
– 125ml melk
– 30 gram fijne kristalsuiker
– 40 gram gesmolten boter
– 1 ei
– 1 liter zonnebloemolie of arachideolie om in te frituren
Materialen:
– Mixer
– Theedoek
– Kom
– Huishoudfolie
– Bakpapier
– Donut uitsteker of ronde uitstekers van 9 cm en 3 cm doorsnede
– Frituurpan of braadpan
Hoe maak je het?
1. Zeef de bloem met de zout boven een kom.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng kort even door.
3. Kneed het donutdeeg voor 10 minuten, dit kan met de hand of een mixer met kneedhaken.
4. Vet een andere kom in met olie, maak een bol van het deeg en leg het in de ingevette kom.
5. Dek de kom af met theedoek of huishoudfolie.
6. Laat minimaal 1 uur rijzen totdat het volume van het deeg verdubbeld is.
7. Knip ondertussen vierkantjes van het bakpapier waar de donuts op passen (rond de 12 cm).
8. Bestuif je werkblad met bloem en rol de het deeg tot een lap van ongeveer 1cm dik.
9. Steek rondjes uit met de donuts uitsteker of de losse uitstekers in verschillende maten.
10. Leg de rondjes op een stukje bakpapier en leg de stukjes bakpapier op een plaat/schaal.
11. Dek af met huishoudfolie en laat nog eens rijzen voor 30 minuten.
12. Zet de frituurpan met zonnebloemolie (of arachideolie) klaar en warm op tot 180 graden. Als je de kleur van de donuts te donker vindt, dan zou je de temperatuur kunnen verlagen naar 160/170 graden. Ik gebruikte mijn braadpan om de donuts te frituren omdat ik zelf geen frituurpan heb. In dit filmpje van Albert Heijn leggen ze uit hoe je kunt frituren in een braadpan.
13. Haal de donuts voorzichtig van het bakpapier en frituur ze per kant ongeveer 1 minuut goudbruin.
14. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier, als je ze alleen versiert met kaneelsuiker dan rol je ze gelijk hierin.
Decoreren
Nu we klaar zijn met het basis recept voor de donuts, komt het leukste: decoreren! Er zijn verschillende mogelijkheden om je donut op smaak te brengen en te decoreren. Zo kun je de donuts ook alleen in kaneelsuiker rollen, dan smaken ze ook prima! Maar als je los wilt gaan en vrolijke donuts wilt maken dan kun je ze een lekkere topping geven met eetbare decoraties. Laat de donuts hiervoor wel even afkoelen.
Glazuur
Glazuur is gemaakt van water, poedersuiker en kleurstof. Voor dit donut basis recept zal 200 gram poedersuiker met 3-4 eetlepels water voldoende zijn. Om het een kleurtje te geven meng je het met een druppeltje kleurstof.
(Witte) chocola
In de video hieronder zie je dat ik de gemarmerde donuts decoreer met gekleurde witte chocola en eetbare bloemen. Ik maak de donut af met eetbare glitters en sterretjes van Sprinklelicious. Ik heb ervoor gekozen om de chocola niet te tempereren, ik vind de matte look wel mooi.
EasyDrip
Donuts kun je ook prima met EasyDrip decoreren, dit is kant en klare drip in een flesje. Hieronder laat ik je zien hoe ik met EasyDrip mijn oranje donuts versierde:
Tot slot:
Zoals je ziet kun je glazuur/chocola zowel met een knijpflesje als een maatbeker op de donuts schenken. Maar ook een spuitzak en een lepel volstaat. Wat veel mensen ook doen is de donut dippen in een schaaltje met glazuur/chocola en vervolgens decoreren. Ik hoop dat je genoten hebt van dit recept voor basis donuts. Als je nog meer leuke recepten uit wilt proberen, neem dan ook eens een kijkje bij mijn rode vruchten fudge of tips om je taart te decoreren.